2026年度北海学園大学 市民公開講座
| 主催 | 北海学園大学 |
|---|---|
| テーマ | クラフトビールの魅力を探る―経営学と生命科学の視点から― |
| 趣旨・概要 | 最近、札幌でも個性豊かなクラフトビールを目にする機会が増えてきました。これは世界的なムーブメントとして、様々な分野で注目されています。特にクラフトビールのもつ個性は、経営者のこだわりや、ブルワーの職人技、そして企業の立地する地域の魅力によって形作られるという意味で、大手とは違った経営資源を生かした経営を目指すことが出来ると考えられます。本講座では、工学部生命工学科の新沼協先生のご協力により、ビールの決め手となる酵母の科学についてのお話もいただき、文理融合的な視点でクラフトビールの魅力に迫りたいと思います。 |
| 開講日時 | 2026（令和8）年7月11日（土）13：00～15：30 |
| プログラム | 12:30 受付開始 13:00 講演① 経営学と「クラフト」―社会構成主義の視点から― （経営学部准教授 中村 暁子・経営学部教授 近藤 弘毅） 13:30 講演② クラフトブルワリーの創業と経営の実際 ―先例のない新しい業界に挑戦するにあたって― （合同会社トランスブリューイング 岡本 拓也 氏） 14:00 休憩 14:10 インターミッション（経営学部准教授 中村 暁子） 14:30 講演③ テロワールの創出を目指した酵母の選抜 ―自然から見つけ、選び、価値につなげる― （工学部生命工学科准教授 新沼 協） 15:00 講演④ クラフトビールと地域との繋がり ―企業と大学とのプロジェクトを通じて― （経営学部教授・大学院研究科長 伊藤 友章） 15:30 終了 ※ 終了時間は前後する場合があります。 |
| 講演内容 | 講演① 経営学と「クラフト」―社会構成主義の視点から― 講師：経営学部准教授 中村 暁子・経営学部教授 近藤 弘毅 昨今の経営学においては，現象を他者との相互作用の中で共創的に捉える「社会構成主義」的な視点が広がりつつあります。この立場では，仕事や組織は，個人と他者との相互作用の中で形成されるものと理解されます。本講演では，クラフトビールに見られる画一的でない価値創造や作り手の主観性にも通じる「クラフト」概念に焦点を当てます。個人が仕事のタスクや関係性，認知を主体的に再構成するプロセスを解説し，新たな価値創造のあり方を問い直します。 講演② クラフトブルワリーの創業と経営の実際 ―先例のない新しい業界に挑戦するにあたって― 講師：合同会社トランスブリューイング 代表取締役社長 岡本 拓也 氏 平岸でクラフトブルワリーを経営されている岡本社長より、創業から経営に関する実際についてお話しいただきます。異業種からの参入とそのきっかけ、ご自身のライフヒストリー含むこれまでの歴史と、会社立ち上げの経緯やプロセス、自社のブランドや戦略、商品のご紹介、ビール造りのプロセスなど。今後、どう発展していくのか不確実性の高い新しい業界に、どのような考えで挑んでおられるのか、どうぞご関心をもってお聞きください。 講演③ テロワールの創出を目指した酵母の選抜 ―自然から見つけ、選び、価値につなげる― 講師：工学部生命工学科准教授 新沼 協 酵母は微生物の一種で、ワインやビールの醸造において糖からアルコールや炭酸ガスを生み出す、欠かせない存在です。本講演では、生命工学分野の研究として私たちが現在取り組んでいる、自然環境から酵母を採取し、その中から醸造に適した株を見つけ出す「選抜」の過程を紹介します。こうした取り組みを通して、酵母の違いが味や品質にどのような違いをもたらすのかを見ていくとともに、それが商品としての価値にどのようにつながるのかを考えます。 講演④ クラフトビールと地域との繋がり ―企業と大学とのプロジェクトを通じて― 講師：経営学部教授・大学院研究科長 伊藤 友章 クラフトビールの魅力であり、経営にとって重要な側面として「地域との繋がり」があります。クラフトビールは、地域性をブランドとすると同時に、地域の魅力を発信するメディアとしても機能します。本講演では、トランスブリューイング様の事例に加えて、沼田町クラフトブルワリー様と伊藤ゼミの学生とのプロジェクトを取り上げながら、地域企業と大学との連携活動とその意義を紹介して締めくくりたいと思います。 |
| 会場 | 北海学園大学豊平キャンパス 7号館3階D30教室 地下鉄東豊線「学園前」駅下車3番出口直結 →豊平キャンパス所在地 ※駐車スペースがございませんので、自家用車でのご来場はご遠慮いただいております。ご来場の際には、公共交通機関をご利用ください。 |
| 受講料 | 1,000円（資料代として） |
| 定員 | 100名程度（先着順、定員に達し次第締め切らせていただきます） |
| 申し込みから受講までの流れ | １．E-mailまたはお電話にて、市民公開講座のパンフレット（受講申込書兼振込依頼書）をご請求ください。 ご請求の際は、市民公開講座の資料送付をご希望の旨と、①氏名 ②電話番号 ③郵便番号・住所④ 参加予定者数をお知らせください。 ・E-Mail：kyomu-ei○hgu.jp ※○を＠に変えてください ・TEL：011-841-1161（代表） 内線2404 ２．市民公開講座のパンフレットがお手元に届きましたら、同封の「受講申込書兼振込依頼書」に必要事項をご記入のうえ、お近くの金融機関（ゆうちょ銀行は不可）で受講料をお振込みください。 ※指定銀行（北洋銀行）をご利用の場合は、振込手数料が無料となります。 ※定員を超過した場合は、ご希望に添えず、お断りすることがございます。 ※大学窓口での受講料のお取り扱いはできませんのであらかじめご了承ください。 ３．講座開催当日は、振込の際の領収書A（兼受講許可書）を受付でご提示ください。 ※お申し込み時に頂戴しました個人情報につきましては、受講者名簿の作成、当講座に関するご連絡の目的にのみ使用いたします。 |
| 申込期間 | 2026（令和8）年5月25日（月）～6月26日（金） |
| お問い合わせ | 北海学園大学 市民公開講座係（経営学部事務室） E-Mail：kyomu-ei○hgu.jp ※○を＠に変えてください TEL：011-841-1161（代表） 内線2404 |
最終更新日：2026.05.29
